La produzione di sale marino, al contrario del pensiero comune, non è una prerogativa delle nazioni temperate e assolate. Può sembrare assurdo ma il sale marino si può produrre anche al Polo Nord e dove le temperature estremamente basse gelano l'acqua di mare, benchè si ottengano quantità e qualità non paragonabili. A queste temperature si forma uno strato supeficiale di ghiaccio che è praticamente privo di sale. Levando man mano il ghiaccio che si forma, la parte acquosa sottostante è sempre più concentrata in cloruro di sodio. In appositi bacini salificanti si può ottenere un soluzione abbastanza densa, che si può raffinare per evaporazione utilizzando una fonte di calore artificiale o, più lentamente se il clima è abbastanza secco, tale da poter essere utilizzata per conciare pelli e salare o conservare i cibi.
Questo tipo di coltivazione è ormai inesistente grazie alla disponibilità del sale prodotto dai tantissimi Paesi produttori presenti nel mondo alle idonee latitudini.